السمسم

السمسم أو الجلجلان هو نبات ذو زهور يزرع بشكل أساسي من أجل بذوره، وهي قابلة للأكل وتضاف عادةً فوق الخبز، بسكويت، البقسماط وأنواع أخرى من المخبوزات والمعجنات. على الرغم من أن حبوب السمسم صغيرة الحجم، إلا أنها تحتوي على محتوى زيتي ونكهة جوزية عندما يتم تحميصها.

تنمو بذور السمسم في أغلفة البذور، والتي تنفتح عندما تنضج بالكامل. وبمجرد حصادها، يتم تنظيفها وإزالة قشورها الخارجية، في عملية تسمى التقشير.

ويزرع السمسم في المناطق الاستوائية في مختلف أنحاء العالم، بما في ذلك تنزانيا، وميانمار، والهند، والسودان الذي المورد الرئيسي لاستيرادنا. توجد  العديد من أنواع السمسم، مثل الذهبي أو البني والأبيض والأسود. وغيرها من الأنواع التي نعمل جاهدين لتوفيرها في سوق الخليج.

معلومات حول التخزين والتغليف:

• يتم تخزين السمسم ضمن حاوية محكمة الإغلاق
• تعد الحاويات خيارا أفضل من أكياس القماش لحفظ السمسم، فأي تمزق بالكيس سيؤدي لخسارة كبيرة بحج المحصول.
• يتم حفظ بذور السمسم في مكان بارد وجاف حيث يمكن الحفاظ عليها لمدة تصل لثلاثة شهور
• كما يمكن الاحتفاظ بها لمدة تتراوح بين ستة أشهر إلى سنة عند تبريدها وتجميدها